Pecha-kucha: Alvar Aalto y Michel Bras

Michel Bras nació el 4 de noviembre de 1946 en Gardiac, en el Aveyron, Francia. Aprendió a cocinar de su madre que le enseñó a preparar el plato “Aligot” con la maestría de los tiempos clásicos. No sale de ninguna escuela culinaria reconocida, se instruye solo, compensando su aislamiento estudiando con pasión la literatura gastronómica. Nunca ha tenido una formación por parte de los « Grandes » de aquella época pero, necesitaba saber si iba bien encaminado.

Por este motivo, con su esposa, visitaba algunos grandes restaurantes. Dos cocineros le marcaron: Alain Chapel por su trabajo con las verduras y Freddy Girardet por el sentido que daba a su vida, alejado del mundo. Del mismo modo, él ha marcado también la vida de grandes cocineros: Ferrán Adriá cambió su manera de entender la cocina tras un viaje a su restaurante.

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